Gröner Hein

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Räucherspeck-Scheiben, dick
		je ca. 100 g
600	Gramm	Bohnen, grün
		frisch
1		Bohnenkrautzweig ODER
1	Teelöffel	getrocknetes
		Pfeffer, weiss
		frisch gemahlen
8		Birnen, klein u. hart
0.5	Bund	Petersilie, glatt
		Evtl. Salz

....

Kategorien
!	Regional
	Bohnen
	Eintopf

Zubereitung:
.	Speck in einen Topf legen, gut 1/2 l Wasser angießen, zugedeckt erhitzen. Bei milder Hitze ziehen lassen. Inzwischen die grünen Bohnen waschen, putzen und halbieren. Zum Speck geben, bei Bedarf noch ein wenig heisses Wasser angießen. Bohnenkraut dazugeben, mit Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 15 Minuten weitergaren. Die Birnen schälen, aber nicht zerteilen. Auf die Bohnen legen und alles weitere 10 bis 12 Minuten köcheln. Die Birnen sollten weich sein, jedoch nicht zerfallen! Zum Schluss den Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. Als Beilage Salzkartoffeln oder je nach Zeit neue Pellkartoffeln. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Zubereitung:

Speck in einen Topf legen, gut 1/2 l Wasser angießen, zugedeckt
erhitzen. Bei milder Hitze ziehen lassen.

Inzwischen die grünen Bohnen waschen, putzen und halbieren. Zum Speck
geben, bei Bedarf noch ein wenig heisses Wasser angießen. Bohnenkraut
dazugeben, mit Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 15 Minuten weitergaren.

Die Birnen schälen, aber nicht zerteilen. Auf die Bohnen legen und
alles weitere 10 bis 12 Minuten köcheln. Die Birnen sollten weich
sein, jedoch nicht zerfallen!

Zum Schluss den Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit
gehackter Petersilie bestreuen.

Als Beilage Salzkartoffeln oder je nach Zeit neue Pellkartoffeln.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

zurück liste weiter

Aufgerufen: 188

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List