Glasierte Orangen-Möhren

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Bundmöhren
		Salz
		Zitronenpfeffer
8		Schweinemedaillons;
		ŕ ca. 75 g
8	Scheibe	Frühstücksspeck
3	Esslöffel	Öl
1		Orange
80	Gramm	Zucker
		Evtl. Koriander oder Kerbel

....

Kategorien
!	Gemüse
	Karotte

Zubereitung:
.	Möhren waschen, schälen. In wenig Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abtropfen. Fleisch mit je 1 Speckscheibe umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Orange heiß abwaschen, trockenreiben. Schale abraspeln. Saft auspreßen. Zucker in einer Pfanne goldgelb karamelisieren. Mit Orangensaft und 6 EL Wasser ablöschen, aufkochen. Möhren darin wenden. Kräuter waschen, fein schneiden. Mit Orangenschale mischen und über die Möhren streün. Mit den Schweinemedaillons auf Tellern anrichten. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Zubereitung:

Möhren waschen, schälen. In wenig Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
Abtropfen.

Fleisch mit je 1 Speckscheibe umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen.
Fleisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und
Pfeffer würzen.

Orange heiß abwaschen, trockenreiben. Schale abraspeln. Saft
auspreßen. Zucker in einer Pfanne goldgelb karamelisieren. Mit
Orangensaft und 6 EL Wasser ablöschen, aufkochen. Möhren darin
wenden.

Kräuter waschen, fein schneiden. Mit Orangenschale mischen und über
die Möhren streün. Mit den Schweinemedaillons auf Tellern anrichten.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

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