KARTOFFELGULASCH

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Berglinsen
500	Gramm	Kartoffeln
		Salz
4	mittel	Zwiebeln
1	Bund	Petersilie
4		Möhren
2	Esslöffel	Butter
3	Esslöffel	Senf medium (z.B. Löwensenf)
2	Esslöffel	Tomatenmark
0.5	Liter	Brühe
2	Esslöffel	Weißwein
		Pfeffer
1	Esslöffel	Schmant

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Den Speck würfeln und im Schmalz sanft ausbraten. Zwiebeln hinzufügen, wenn sie glasig sind das Tomatenmark unterrühren. Paprika darüberstäuben, Knoblauch hineinpressen, Salz, Kümmel, Majoran und Lorbeer in den Topf geben. Geschälte, halbierte oder geviertelte Kartoffeln hinzufügen, Brühe und einen Schuß Wasser angießen, bis alles knapp bedeckt ist. Eine halbe Stunde köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Für die letzten fünf Minuten in Würfel geschnittene Paprika und Wurstscheiben hinzufügen. Mit einem Schuß Essig, und einer Prise Zucker für die Süße, abschmecken und in tiefen Tellern servieren.

Zubereitung:

Den Speck würfeln und im Schmalz sanft ausbraten. Zwiebeln
hinzufügen, wenn sie glasig sind das Tomatenmark unterrühren. Paprika
darüberstäuben, Knoblauch hineinpressen, Salz, Kümmel, Majoran und
Lorbeer in den Topf geben. Geschälte, halbierte oder geviertelte
Kartoffeln hinzufügen, Brühe und einen Schuß Wasser angießen, bis
alles knapp bedeckt ist. Eine halbe Stunde köcheln, bis die
Kartoffeln gar sind.

Für die letzten fünf Minuten in Würfel geschnittene Paprika und
Wurstscheiben hinzufügen. Mit einem Schuß Essig, und einer Prise
Zucker für die Süße, abschmecken und in tiefen Tellern servieren.

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