ZUCCHINI-PUFFER

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Zucchini
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
		Frische Minze
2		Eier
2	Esslöffel	Mehl
		Salz & Pfeffer
		Öl zum Backen

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Zucchini

Zubereitung:
.	Die Zucchini und Zwiebel fein raspeln den Knoblauch durch die Preße Hinzudrücken. Die feingeschnittene Minze zufügen. Eier und Mehl Verquirlen die vorbereiteten Zucchini untermischen. Mit Salz und Pfeffer Würzen. In einer Eisenpfanne Öl erhitzen jeweils einen Löffel Pufferteig Darin flachstreichen die Puffer sollten jeweils höchstens knapp Handtellergroß sein. Auf beiden Seiten schön knusprig braten. Auf Küchenpapier abtupfen bevor sie auf einer vorgewärmten Platte angerichtet Werden. Am besten schmecken sie übrigens direkt aus der Pfanne genascht! Kann man ebenfalls als Vorspeise servieren, vielleicht mit einer Knoblauchwürzigen Joghurtsauce; oder als Beilage zum kurzgebratenen Fleisch. Je kleiner die Zucchini sind, desto höher ist der grünfarbene Anteil der Schale, und um so hübscher sehen die Puffer aus.

Zubereitung:

Die Zucchini und Zwiebel fein raspeln den Knoblauch durch die Preße
Hinzudrücken. Die feingeschnittene Minze zufügen. Eier und Mehl
Verquirlen die vorbereiteten Zucchini untermischen. Mit Salz und
Pfeffer Würzen.

In einer Eisenpfanne Öl erhitzen jeweils einen Löffel Pufferteig
Darin flachstreichen die Puffer sollten jeweils höchstens knapp
Handtellergroß sein. Auf beiden Seiten schön knusprig braten. Auf
Küchenpapier abtupfen bevor sie auf einer vorgewärmten Platte
angerichtet Werden.

Am besten schmecken sie übrigens direkt aus der Pfanne genascht! Kann
man ebenfalls als Vorspeise servieren, vielleicht mit einer
Knoblauchwürzigen Joghurtsauce; oder als Beilage zum kurzgebratenen
Fleisch.

Je kleiner die Zucchini sind, desto höher ist der grünfarbene Anteil
der Schale, und um so hübscher sehen die Puffer aus.

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