Kürbis-Koriander-Topf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Stengel Zitronengras
1		Stück Ingwer; frisch
500	Gramm	Gemischtes Hackfleisch
2		Eigelbe
3	Esslöffel	Semmelbrösel
		Salz
		Pfeffer
400	Gramm	Kürbis
3		Stengel fr. Koriander
1		Stange Lauch
5	Esslöffel	Öl
150	Gramm	Langkornreis
500	Milliliter	Brühe
		Muskat
1	Prise	Kreuzkümmel
5	Esslöffel	Orangensaft

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kürbis
	Hackfleisch

Zubereitung:
.	Unteren Teil vom Zitronengras und Ingwer fein hacken. Fleisch mit Eigelb, Bröseln, Zitronengras und Ingwer verkneten, salzen, pfeffern und Bällchen formen. Kürbis putzen, waschen, 1-2 cm groß würfeln, Korianderstiele hacken. Lauch in dünne Ringe teilen. Kürbis und Lauch kurz andünsten, salzen, pfeffern. In einem Topf 1 tb Oel erhitzen, Reis und Koriander anschwitzen, Brühe, Muskat, Kreuzkümmel zugeben, 30 Min. bei milder Hitze kochen. Fleischbällchen in Oel portionsweise kräftig anbraten, dann etwa 3 Min. bei mittlerer Hitze weiterbraten. Das Gemüse unter den Reis heben, mit Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Fleischbällchen und Koriandergrün servieren. pro Port. 640 kcal/2700 kJ

Zubereitung:

Unteren Teil vom Zitronengras und Ingwer fein hacken. Fleisch mit
Eigelb, Bröseln, Zitronengras und Ingwer verkneten, salzen, pfeffern
und Bällchen formen. Kürbis putzen, waschen, 1-2 cm groß würfeln,
Korianderstiele hacken. Lauch in dünne Ringe teilen. Kürbis und Lauch
kurz andünsten, salzen, pfeffern. In einem Topf 1 tb Oel erhitzen,
Reis und Koriander anschwitzen, Brühe, Muskat, Kreuzkümmel zugeben,
30 Min. bei milder Hitze kochen.

Fleischbällchen in Oel portionsweise kräftig anbraten, dann etwa 3
Min. bei mittlerer Hitze weiterbraten. Das Gemüse unter den Reis
heben, mit Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den
Fleischbällchen und Koriandergrün servieren. pro Port. 640 kcal/2700
kJ

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