Gebratenes Kräuter-Hähnchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Fenchelknollen (a 150 g)
		Salz
2		Paprikaschoten gelb (300 g)
1		Zitrone unbehandelt
4		Haehnchenkeulen
		Pfeffer
2	Esslöffel	Butterschmalz
4		Lorbeerblaetter
3		Stengel Thymian
150	Milliliter	Huehnerbruehe (Instant)
250	Gramm	Langkornreis

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Fenchel putzen, waschen, achteln. In Salzwaßer etwa 5 Minuten blanchieren, kalt abschrecken. Paprika putzen, waschen, in 3-4 cm breite Stücke teilen. Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben schneiden. Ofen auf 175°C vorheizen. Hähnchenkeulen salzen, pfeffern, in Butterschmalz rundum anbraten. Hähnchenkeulen mit Lorbeerblättern, Thymian, Zitronenscheiben und Gemüse in einen Bräter geben. Gemüse salzen und pfeffern. Bratensatz mit etwas Brühe ablöschen und in den Bräter gießen. Alles im Ofen etwa 30 Minuten garen. Zwischendurch die übrige Hühnerbrühe angießen. Reis in kochendem Salzwasser garen. Gemüse abschmecken. Hähnchenkeulen mit Gemüse, etwas Sauce und Reis anrichten. Nach Belieben mit Thymian, Lorbeer und Zitronenscheibe dekorieren. ~ Pro Portion ca. 490 kcal/2050 kJ -

Zubereitung:

Fenchel putzen, waschen, achteln. In Salzwaßer etwa 5 Minuten
blanchieren, kalt abschrecken. Paprika putzen, waschen, in 3-4 cm
breite Stücke teilen. Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben schneiden.
Ofen auf 175°C vorheizen. Hähnchenkeulen salzen, pfeffern, in
Butterschmalz rundum anbraten. Hähnchenkeulen mit Lorbeerblättern,
Thymian, Zitronenscheiben und Gemüse in einen Bräter geben. Gemüse
salzen und pfeffern. Bratensatz mit etwas Brühe ablöschen und in den
Bräter gießen. Alles im Ofen etwa 30 Minuten garen. Zwischendurch die
übrige Hühnerbrühe angießen.

Reis in kochendem Salzwasser garen. Gemüse abschmecken.
Hähnchenkeulen mit Gemüse, etwas Sauce und Reis anrichten. Nach
Belieben mit Thymian, Lorbeer und Zitronenscheibe dekorieren.

~ Pro Portion ca. 490 kcal/2050 kJ -

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