Hähnchenschenkel mit Backpflaumen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Hähnchenschenkel
250	Gramm	Getrocknete Pflaumen
0.25	Liter	Rotwein
3	Esslöffel	Weinbrand
0.125	Liter	Wasser
0.125	Liter	Portwein
		Salz & Pfeffer
1	Teelöffel	Getrockneter Thymian
1	Teelöffel	Getrockneter Rosmarin
2	Esslöffel	Olivenöl
100	Gramm	Speck durchwachsen;
		gewürfelt
2		Birnen
0.125	Liter	Sahne
1	Teelöffel	Speisestärke

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Pflaume

Zubereitung:
.	Rotwein, Weinbrand, Waßer und Portwein mischen und die Pflaumen in der Flüssigkeit ca. 4 Std. einweichen. Birnen schälen und in Scheiben schneiden. Die Hähnchenschenkel gut waschen und abtrocknen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und den Kräutern kräftig würzen und im heißen Öl von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Speckwürfel zufügen und mit der Einweichflüssigkeit auffüllen. Nach 10 Min. Garzeit die Birnenscheiben mit den Pflaumen zum Fleisch geben und weitere 10 Min. schmoren. Sahne zufügen und mit etwas Speisestärke binden. Dazu passen Kartoffelklöße. Lieblingsrezept von VT-Zuschaürin Inge Bodewig, 50126 Bergheim

Zubereitung:

Rotwein, Weinbrand, Waßer und Portwein mischen und die Pflaumen in
der Flüssigkeit ca. 4 Std. einweichen. Birnen schälen und in Scheiben
schneiden.

Die Hähnchenschenkel gut waschen und abtrocknen. Das Fleisch mit
Salz, Pfeffer und den Kräutern kräftig würzen und im heißen Öl von
allen Seiten goldbraun anbraten.

Die Speckwürfel zufügen und mit der Einweichflüssigkeit auffüllen.
Nach 10 Min. Garzeit die Birnenscheiben mit den Pflaumen zum Fleisch
geben und weitere 10 Min. schmoren. Sahne zufügen und mit etwas
Speisestärke binden.

Dazu passen Kartoffelklöße.

Lieblingsrezept von VT-Zuschaürin Inge Bodewig, 50126 Bergheim

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