Halbes Hähnchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Haehnchen
4		Karotten
0.5	mittel	Sellerieknolle
4		Schalotten
20	Gramm	Getr. Steinpilze; oder mehr
1	Bund	Glatte Petersilie
1	Esslöffel	Getr. Rosmarin
0.5	Liter	Trockenen Weisswein
0.5	Liter	Fleischbruehe
		; Salz und Pfeffer
5	Esslöffel	Olivenoel

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen

Zubereitung:
.	Steinpilze über Nacht einweichen, dann Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen und die Pilze mit den Gemüsen und Schalotten in Olivenöl andünsten. Hähnchen halbieren, salzen, pfeffern und mit Rosmarin würzen. Auf das angeschmorte Gemüse geben. Mit Weißwein, der Hälfte der Fleischbrühe und dem Einweichwasser der Steinpilze aufgießen. Für 40 bis 50 Minuten in den 220 Grad heißen Backofen geben. Während der Bratzeit die Hähnchen wenden und laufend die restliche Brühe nachgießen, evtl. sogar etwas mehr als 1 Liter. Die letzten 5 Minuten die Oberflächengrill zuschalten, damit die Hähnchen eine schöne Farbe bekommen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dazu Baguette reichen.

Zubereitung:

Steinpilze über Nacht einweichen, dann Flüssigkeit durch ein Sieb
abgießen und die Pilze mit den Gemüsen und Schalotten in Olivenöl
andünsten.

Hähnchen halbieren, salzen, pfeffern und mit Rosmarin würzen. Auf das
angeschmorte Gemüse geben. Mit Weißwein, der Hälfte der Fleischbrühe
und dem Einweichwasser der Steinpilze aufgießen.

Für 40 bis 50 Minuten in den 220 Grad heißen Backofen geben.

Während der Bratzeit die Hähnchen wenden und laufend die restliche
Brühe nachgießen, evtl. sogar etwas mehr als 1 Liter.

Die letzten 5 Minuten die Oberflächengrill zuschalten, damit die
Hähnchen eine schöne Farbe bekommen. Mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft abschmecken. Dazu Baguette reichen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 171

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List