Knusper-Hähnchenschenkel ungarisch

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Hähnchenschenkel a 200 g
		Jodsalz und Pfeffer
1		Knoblauchzehe
1	Teelöffel	Butterschmalz
100	Gramm	Frühlingszwiebeln
1		Rote Paprikaschote
1		Gelbe Paprikaschote
100	Gramm	Zucchini
		Paprikapulver
1		Zweig frischer Rosmarin
100	Milliliter	Weißwein
0.25	Liter	Gemüsebrühe
2		Tomaten
100	Milliliter	Tomatensaft

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Gemüse

Zubereitung:
.	Hähnchenschenkel mit Jodsalz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen, in heißem Butterschmalz anbraten. Frühlingszwiebeln kleinschneiden und dazugeben. Ebenso Paprikaschoten und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und zufügen. Mit Paprikapulver, frischem Rosmarin, Jodsalz und Pfeffer würzen, mit Weißwein und Gemüsebrühe auffüllen. Kurz aufkochen lassen und in vorgeheiztem Rohr bei 200øC etwa 15 bis 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und enthäuten, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die geschmorten Hähnchenschenkel aus dem Rohr nehmen, mit Tomatensaft angießen und die vorbereiteten Tomatenspalten dazugeben. Aufkochen lassen und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Dazu paßen Petersilienkartoffeln.

Zubereitung:

Hähnchenschenkel mit Jodsalz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch
würzen, in heißem Butterschmalz anbraten.

Frühlingszwiebeln kleinschneiden und dazugeben. Ebenso Paprikaschoten
und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und zufügen.

Mit Paprikapulver, frischem Rosmarin, Jodsalz und Pfeffer würzen, mit
Weißwein und Gemüsebrühe auffüllen. Kurz aufkochen lassen und in
vorgeheiztem Rohr bei 200øC etwa 15 bis 20 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und
enthäuten, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.

Die geschmorten Hähnchenschenkel aus dem Rohr nehmen, mit Tomatensaft
angießen und die vorbereiteten Tomatenspalten dazugeben.

Aufkochen lassen und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle
abschmecken. Dazu paßen Petersilienkartoffeln.

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