Mangohähnchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Hähnchenschenkel oder
		Hähnchenbrüste,
1		Ei,
2	Esslöffel	Mehl,
		Salz,
		Pfeffer,
100	Gramm	gehackte Mandeln,
150	Gramm	Butterschmalz,
2		Mangos,
		Curry,
		Sahne

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und gehackten Mandeln wälzen. Im heißen Fett knusprig braun braten. Inzwischen die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben vom Kern lösen. Das gare Hähnchenfleisch warmstellen und die Mangoscheiben in dem Bratenfond vorsichtig erwärmen. Mit Sahne ablöschen und mit Curry pikant abschmecken. Mit Reis und frisch angemachtem Blatt- salat servieren. (aus Exotische Früchte & Gemüse, Tomus-Verlag München)

Zubereitung:

Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, nacheinander in
Mehl, verquirltem Ei und gehackten Mandeln wälzen. Im heißen Fett
knusprig braun braten. Inzwischen die Mangos schälen und das
Fruchtfleisch in Scheiben vom Kern lösen. Das gare Hähnchenfleisch
warmstellen und die Mangoscheiben in dem Bratenfond vorsichtig
erwärmen. Mit Sahne ablöschen und mit Curry pikant abschmecken. Mit
Reis und frisch angemachtem Blatt- salat servieren.

(aus Exotische Früchte & Gemüse, Tomus-Verlag München)

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