Poulet au Vinaigre (Hähnchen in Essig)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Haehnchen (1,5 kg)
75	Gramm	Butter
200	Milliliter	Estragon-Essig
1	Teelöffel	Mehl
		; Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Essig

Zubereitung:
.	Hähnchen zerlegen und in 50 g Butter anbraten. Salzen, pfeffern und mit der Hälfte des Essigs löschen. 30 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Feuer nehmen und auf einer Platte verteilen. Restlichen Eßig in Pfanne geben, zum Kochen bringen, 4 Min. kochen laßen, dann auf kleiner Flamme die restliche Butter dazugeben, die vorher mit dem Mehl gemischt wurde. Rühren, bis die Sauce eindickt, dann über das Fleisch geben.

Zubereitung:

Hähnchen zerlegen und in 50 g Butter anbraten. Salzen, pfeffern und
mit der Hälfte des Essigs löschen. 30 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Feuer nehmen und auf einer Platte verteilen.

Restlichen Eßig in Pfanne geben, zum Kochen bringen, 4 Min. kochen
laßen, dann auf kleiner Flamme die restliche Butter dazugeben, die
vorher mit dem Mehl gemischt wurde. Rühren, bis die Sauce eindickt,
dann über das Fleisch geben.

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