Schmorgurken mit Hähnchenragout

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 mittel Schmorgurken
2 klein Rote Paprikaschoten
400 Gramm Hähnchenbrustfilet
  Pfeffer
1 gross Zwiebel
3 Esslöffel Öl
  Salz
2 Teelöffel Paprikapulver; edelsüß
3 Esslöffel Creme fraiche
200 Milliliter Brühe; Instant
50 Gramm Reibkäse
1 Packung Kartoffelpüree
  dazu Milch u.Butter
  laut Packung
....
Kategorien
! Geflügel
  Hähnchen
  Gurken
Zubereitung:
. Gurken waschen, halbieren, Fruchtfleisch herauslösen. Paprikaschoten
waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Ofen auf 200°C
vorheizen. Fleisch in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen,
fein hacken. In 2 tb Oel in einer Pfanne anschwitzen. Hälfte der
Zwiebel herausnehmen, dann das Fleisch anbraten. Mit Salz, Pfeffer
und Paprikapulver würzen. Creme fraiche unterrühren. Fleisch in die
Gurkenhälften füllen. Einen Bräter mit 1 tb Oel fetten. Gurken,
übrige Zwiebel und Paprikastücke dazugeben, Brühe angießen. Gurken im
Ofen ca.35 Min.schmoren (Gas: Stufe 3). Nach 25 Min.den Käse
darüberstreuen. Kartoffelpüree zubereiten. Gurken herausnehmen, warm
stellen. Die Paprikastücke pürieren, mit Salz und Pfeffer pikant
abschmecken. Gurken mit Sauce und Kartoffelpüree anrichten.

pro Port.440 kcal/1840 kJ

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