Rezept für 1 - Info
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| Zubereitung: | |
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| . | :Deutsch Gruendling :Engl. Gudgeon :Franz. Goujon :Ital. Chiozzo :Span. Gobio :Familie: Suesswasser- und Wanderfische Ein nur 10 bis 15 cm langer, schlanker Fisch, der in Bächen, Flüßen und Seen Europas - mit Ausnahme Süditaliens und Schottlands - lebt. Sein helles fettarmes Fleisch ist zart und schmackhaft, jedoch grätenreich. Zubereitungsarten: Der Gründling wird geschuppt, ausgenommen, in Semmelbröseln oder zerstoßenen Kräckern paniert und in Butter 4 Min. von jeder Seite gebraten, oder bemehlt oder durch Ausbackteig gezogen fritiert. |
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