Rezept für 1 - Info
|
|
||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | :Deutsch Sardine :Engl. sardine :Franz. sardine :Ital. sardina :Span. sardina Familie: Heringsartige Fische Die Sardine gehört zu den Fettfischen. Sie fällt durch eine silbrige Farbe auf, trägt ziemlich große Schuppen und wird bis zu 25 cm lang. Im Atlantik lebt sie vor den Kanarischen Inseln bis zu den norwegischen Gewäßern und im Mittelmeer. Sardinen kommen überwiegend in öl konserviert, häufig tiefgefroren, gelegentlich aber auch frisch auf den Markt. Zubereitungsarten: Sardinen werden leicht geschuppt und paniert oder durch Ausbackteig gezogen fritiert oder gebraten; in einer feürfesten Form mit wenig Weißwein, Tomatenwürfeln und von Semmelbröseln bedeckt oder mit einer Farce aus Champignons und Schalotten gefüllt, mit Petersilie bestreut und mit Butterflöckchen belegt im Backofen gratiniert, mit Duxelles gefüllt in Weißwein pochiert und auf Croutons mit Blattspinat serviert; auf Müllerinart oder in Alufolie gegrillt. |
Aufgerufen: 139
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht