Rezept für 1 - Info
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| Zubereitung: | |
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| . | :Deutsch Scholle (Goldbutt) :Engl. Plaice :Franz. Carrelet :Ital. Passera :Span. Platija Familie: Plattfische Charakteristisch sind die rötlich- orangefarbenen Tupfen auf ihrer Oberseite und an den Floßensäumen. Sie lebt im gesamten Nordatlantik an den europäischen Atlantikküsten sowie in Nord- und Ostsee. Sie wird 20 bis 40 cm lang und ist der meistverkaufte Plattfisch. Das Fleisch der Scholle ist hell, schmackhaft, nicht sehr fest. Zubereitungsarten: Braten und Fritieren. Ganze Schollen oder -filets in Mehl wenden, leicht panieren oder -vor allem Filets- durch Ausbackteig ziehen. Geeignete Gewürze sind Kapern, Kerbel, Knoblauch, weißer Pfeffer, Thymian, Zitrone. Beilagen: zerlaßene braune Butter, Garnelen, streifig geschnittener Kopfsalat mit Tomaten- und Ananaswürfeln, Kräuterbutter, schwarze Oliven, Sardellenbutter, Sardellenfilets in Öl, ausgebratene Speckwürfel, geschmolzene Tomaten, Sauce hollandaise, Tomatensauce. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht