Steckbrief Fisch: GOLDBRASSEN (Dorade)

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat

....

Kategorien
!	Fisch
	Info

Zubereitung:
.	:Deutsch Goldbrassen :Engl. Gilt-poll :Franz. Daurade, vraie daurade :Ital. Orata :Span. Dorada :Familie: Brassen Ihre Lebensgebiete sind das Mittelmeer sowie die afrikanische Küste des Atlantiks. Der fettarme Braßen erreicht eine Länge von 30 bis 50 cm. Sein Fleisch wird der feinen Konsistenz und seines aromatischen Geschmacks wegen hoch geschätzt. Der Meerbraßen unterscheidet sich nur unwesentlich vom Goldbraßen, zählt allerdings zu den fetten Fischen. Zubereitungsarten: Kleine Fische werden im ganzen - eventuell geschuppt- gebraten (Müllerinart), Filets bereitet man nach Rezepten für Seezungenfilets zu, große Fische gart man in Bratfolie im Backofen, nach Belieben gefüllt, auf Gemüse oder mit wenig Wein- Fischsud.

Zubereitung:

:Deutsch Goldbrassen
:Engl. Gilt-poll
:Franz. Daurade, vraie daurade
:Ital. Orata
:Span. Dorada

:Familie: Brassen

Ihre Lebensgebiete sind das Mittelmeer sowie die afrikanische Küste
des Atlantiks. Der fettarme Braßen erreicht eine Länge von 30 bis 50
cm. Sein Fleisch wird der feinen Konsistenz und seines aromatischen
Geschmacks wegen hoch geschätzt. Der Meerbraßen unterscheidet sich
nur unwesentlich vom Goldbraßen, zählt allerdings zu den fetten
Fischen.

Zubereitungsarten: Kleine Fische werden im ganzen - eventuell
geschuppt- gebraten (Müllerinart), Filets bereitet man nach Rezepten
für Seezungenfilets zu, große Fische gart man in Bratfolie im
Backofen, nach Belieben gefüllt, auf Gemüse oder mit wenig Wein-
Fischsud.

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