Rezept für 1 - Info
|
|
||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | :Deutsch Meeraal :Engl. Conger eel :Franz. Congre anguille de mer :Ital. Grongo :Span. Congrio, Anquila :Familie: Seefische die keiner Familie von Speisefischen angehoeren. Ein echter Seefisch, der nicht in die Flüße wandert. Der Meeraal ist von gleicher Gestalt und schuppenlos wie der Flußaal, jedoch weniger fett; sein Fleisch erreicht allerdings nicht die Qualität des Flußaals. Er wird bis zu 2 m lang und lebt südlich und westlich von England, in der Biskaya, im Mittelmeer, an den atlantischen Küsten Nordamerikas, bei Japan und Australien. Zubereitungsarten: Alle für den Flußaal beschriebenen. Hauptsächlich verwendet man Meeraal als Zutat für Seemannsgerichte und für Fischsuppen. Auf spanische Art wird er gehäutet, in Stücke geschnitten, in Öl, Rotwein wenig Eßig, mit gehackten Paprikaschotenstreifen gedünstet. Geeignete Gewürze sind: Knoblauch, gehackte Kräuter, Lorbeer und Thymian. |
Aufgerufen: 116
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht