Steckbrief Fisch: BLEI (Bleie, Brachsen, Braße)

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat

....

Kategorien
!	Fisch
	Info

Zubereitung:
.	:Deutsch Blei, Bleie, Brachsen, Brasse :Engl. Bream :Franz. Breme :Ital. Sarago, abramide commune :Span. Sargo :Familie: Suesswasser- und Wanderfische Ein dicht beschuppter schöner Fisch aus der Familie der Karpfen mit deren typischen Körperform. Der Blei wird etwa 50 cm lang wiegt bis zu 3 kg und lebt in allen europäischen Binnengewäßern nördlich der Alpen. Leider ist er grätenreich, sein Fleisch von zartem Geschmack aber eher fett. Zubereitungsarten: Alle für den Karpfen beschriebenen. Der Blei muß geschuppt werden. Geeignete Gewürze: Beifuß, Dill, Kümmel, Meerrettich, schwarzer Pfeffer, Pimpinelle, Salbei, Tripmadam, Zitrone. Beilagen: Champignons, frische grüne Erbsen, Gewürzgurken, Julienne von Knollensellerie, Lauch, Möhren, Schalotten, saure Sahne, Zwiebeln; Sahnesauce

Zubereitung:

:Deutsch Blei, Bleie, Brachsen, Brasse
:Engl. Bream
:Franz. Breme
:Ital. Sarago, abramide commune
:Span. Sargo

:Familie: Suesswasser- und Wanderfische

Ein dicht beschuppter schöner Fisch aus der Familie der Karpfen mit
deren typischen Körperform. Der Blei wird etwa 50 cm lang wiegt bis
zu 3 kg und lebt in allen europäischen Binnengewäßern nördlich der
Alpen. Leider ist er grätenreich, sein Fleisch von zartem Geschmack
aber eher fett.

Zubereitungsarten:

Alle für den Karpfen beschriebenen. Der Blei muß geschuppt werden.

Geeignete Gewürze: Beifuß, Dill, Kümmel, Meerrettich, schwarzer
Pfeffer, Pimpinelle, Salbei, Tripmadam, Zitrone.

Beilagen: Champignons, frische grüne Erbsen, Gewürzgurken, Julienne
von Knollensellerie, Lauch, Möhren, Schalotten, saure Sahne,
Zwiebeln; Sahnesauce

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