Steckbrief Fisch: WELS /Waller

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat

....

Kategorien
!	Fisch
	Info

Zubereitung:
.	:Deutsch Wels, Waller :Engl. Silure sheat-fish :Franz. Silure, glane :Ital. Siluro :Span. Siluro :Familie: Suesswasser- und Wanderfische Mit einer Laenge von 1m bis zu 3m der größte Süßwaßerfisch Mitteleuropas Der Wels ist schuppenlos; er kann bis zu 200kg wiegen und ein Alter von 80 Jahren erreichen. Er lebt in großen Seen und Flüßen Mittel- und Osteuropas, vereinzelt auch in Westasien. Vor allem junge Welse liefern helles, grätenloses, schmackhaftes aber fettes Fleisch; das Fleisch älterer Fische ist oft zäh. Zubereitungsarten: Große Stücke und Tranchen werden in Wein- Fischsud pochiert, Tranchen und Filets bemehlt oser paniert gebraten, gegrillt oder durch Ausbackteig gezogen fritiert.

Zubereitung:

:Deutsch Wels, Waller
:Engl. Silure sheat-fish
:Franz. Silure, glane
:Ital. Siluro
:Span. Siluro

:Familie: Suesswasser- und Wanderfische Mit einer Laenge von 1m bis zu
3m der größte Süßwaßerfisch Mitteleuropas Der Wels ist schuppenlos;
er kann bis zu 200kg wiegen und ein Alter von 80 Jahren erreichen. Er
lebt in großen Seen und Flüßen Mittel- und Osteuropas, vereinzelt
auch in Westasien. Vor allem junge Welse liefern helles, grätenloses,
schmackhaftes aber fettes Fleisch; das Fleisch älterer Fische ist oft
zäh.

Zubereitungsarten:

Große Stücke und Tranchen werden in Wein- Fischsud pochiert, Tranchen
und Filets bemehlt oser paniert gebraten, gegrillt oder durch
Ausbackteig gezogen fritiert.

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