Rezept für 1 - Info
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| . | :Deutsch Miesmuschel/ Blaumuschel/ Pfahlmuschel :Engl. Blue mussel :Franz. Moule commune :Ital. Mitilo, muscolo, cozza :Span. Concha, mejilon :Familie: Schal- oder Weichtiere Die Miesmuschel ist schwarz-blau, oval spitz zulaufend und wird 5 bis 6cm lang. Mit den Byßusfäden (bartähnliche, hornige Fäden), die aus dem Körperinneren durch die Schalen wachsen hält sie sich an Felsen, Pfählen und Schnüren fest. Die Miesmuschel bevorzugt Meeresgebiete mit starker Brandung bis zu 10m Tiefe. Sie kommt in allen europäischen und nordamerikanischen Meeren vor. Der überwiegende Teil aller angebotenen Miesmuscheln stammt jedoch aus Kulturen. Die MEERDATTEL ist eine Unterart der Miesmuschel. Zubereitungsarten: Man reichert mit ihr häufig Fischsuppen und Seemansgerichte an. Geeignete Gewürze: Cayennepfefffer, Estragon, Fenchelgrün, Kerbel, Knoblauch, Lorbeer, Paprikapulver, Petersilie, Sherry, Thymian, Worcestershiresauce, Zitrone. Beilagen: Gratinierte Champignons, Paprikaschoten, Reis, Schalotten, durchwachsener Speck, Stangensellerie, Tomaten, Zwiebeln; Sahnesauce. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht