GEHACKTE STIPPE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Hackfleisch
2		Zwiebeln
4		Essiggurken
4		Senfgurken
1	Esslöffel	Tomatenmark
50	Milliliter	Rotwein
50	Milliliter	Bruehe
1	Esslöffel	Mehl
4	mittel	Kalte Pellkartoffeln
		Frische Petersilie
		Butter
		; Salz, Pfeffer
		ERASST RK AM 26.02.99 VON Ilka Spiess ARD-BUFFET

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Kategorien
!	Fleisch
	Hackfleisch
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln und zwei Eßiggurken würfeln und in einer Pfanne glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten. Einen Löffel Tomatenmark und Mehl zugeben und gut unter das Hackfleisch mischen. Nach und nach mit dem Rotwein ablöschen und einkochen laßen. Mit der Brühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln in Scheiben in Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Butter und gehackter Petersilie fertigstellen. Als Garnitur die restlichen Eßig- und Senfgurken in Scheiben schneiden und dazu servieren.

Zubereitung:

Die Zwiebeln und zwei Eßiggurken würfeln und in einer Pfanne
glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten. Einen
Löffel Tomatenmark und Mehl zugeben und gut unter das Hackfleisch
mischen.

Nach und nach mit dem Rotwein ablöschen und einkochen laßen. Mit
der Brühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln in Scheiben in Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Mit etwas Butter und gehackter Petersilie fertigstellen.

Als Garnitur die restlichen Eßig- und Senfgurken in Scheiben
schneiden und dazu servieren.

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