SCHARFES BANANEN-CHUTNEY

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Reife Bananen
1		Rote milde Chili-Schote
1		Gruene scharfe Chili-Schote
0.5	Teelöffel	Ingwer; geschaelt und feingehackt
0.25	Teelöffel	Schwarzer frisch gemahlener Pfeffer
1	Teelöffel	Kreuzkuemmel (ganz)
0.5		Zitrone; unbehandelt
100	Gramm	Magerjoghurt
1	Esslöffel	Disteloel
1	Teelöffel	Zucker
		Salz
		ERASST RK AM 03.03.99 VON Ilka Spiess ARD-BUFFET

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Kategorien
!	Grundrezept
	Chutney
	Banane

Zubereitung:
.	Rote Chili-Schote entkernen und in feine Streifen schneiden, grüne ebenfalls entkernen und fein zerhacken. Zitrone gut mit heißem Waßer abwaschen und die Haut fein abraspeln, den Saft auspreßen und zur Seite stellen. In einem Topf oder Wok Öl nicht zu stark erhitzen und die rote und grüne Chili-Schote anrösten. Zucker, Ingwer, abgeraspelte Zitronenschale und Kreuzkümmelsamen dazugeben und gut umrühren. Restliche Gewürze und die in Scheiben geschnittenen Bananen sanft unterrühren. Für wenige Minuten leicht rösten. Vom Herd nehmen, Joghurt, Zitronensaft und Salz dazugeben und nochmals gut umrühren, dabei aber darauf achten, daß die Bananenscheiben ihre Form behalten. Das Chutney kühl servieren. Dazu paßt Reis.

Zubereitung:

Rote Chili-Schote entkernen und in feine Streifen schneiden, grüne
ebenfalls entkernen und fein zerhacken. Zitrone gut mit heißem
Waßer abwaschen und die Haut fein abraspeln, den Saft auspreßen
und zur Seite stellen.

In einem Topf oder Wok Öl nicht zu stark erhitzen und die rote und
grüne Chili-Schote anrösten. Zucker, Ingwer, abgeraspelte
Zitronenschale und Kreuzkümmelsamen dazugeben und gut umrühren.

Restliche Gewürze und die in Scheiben geschnittenen Bananen sanft
unterrühren. Für wenige Minuten leicht rösten. Vom Herd nehmen,
Joghurt, Zitronensaft und Salz dazugeben und nochmals gut umrühren,
dabei aber darauf achten, daß die Bananenscheiben ihre Form
behalten. Das Chutney kühl servieren. Dazu paßt Reis.

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