FORELLE MIT BASILIKUM UND SOJA-SAHNECREME

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Bach- oder Regenbogenforellen; a 300 g
6		Pellkartoffeln
100	Gramm	Suesse Sahne
2		Zweige Basilikum
0.5	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Olivenoel
1		Fleischtomate; ca. 400g
2.5	Esslöffel	Sojasauce
0.5	Esslöffel	Essig
2	Tropfen	Tabasco
		Weisser Pfeffer
		Alufolie
		ERASST RK AM 04.03.99 VON Ilka Spiess ARD-BUFFET

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Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Basilikum

Zubereitung:
.	Die Forellen innen und außen kalt waschen und trockentupfen. Zitronensaft mit Pfeffer mischen und die Forellen innen damit beträufeln, jeweils einen Basilikumzweig hineinlegen. Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und kleinschneiden. Mit der Sojasauce, dem Eßig und Tabasco aufkochen und pürieren. Sahne hinzufügen und im offenen Topf etwas einkochen laßen, warm stellen, aber nicht mehr kochen laßen. Zwei grosse Stücke Alufolie mit Öl bestreichen. Forellen mit Olivenöl bepinseln und in die Folien einpacken. Im Backofen bei 170 Grad ca. 10 bis 15 Minuten garen. Die Forellen mit der Sojacreme und den Pellkartoffeln servieren.

Zubereitung:

Die Forellen innen und außen kalt waschen und trockentupfen.
Zitronensaft mit Pfeffer mischen und die Forellen innen damit
beträufeln, jeweils einen Basilikumzweig hineinlegen.

Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und kleinschneiden. Mit
der Sojasauce, dem Eßig und Tabasco aufkochen und pürieren. Sahne
hinzufügen und im offenen Topf etwas einkochen laßen, warm stellen,
aber nicht mehr kochen laßen.

Zwei grosse Stücke Alufolie mit Öl bestreichen. Forellen mit
Olivenöl bepinseln und in die Folien einpacken. Im Backofen bei 170
Grad ca. 10 bis 15 Minuten garen. Die Forellen mit der Sojacreme und
den Pellkartoffeln servieren.

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