SALATWICKEL

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	gross	Gruene Salatblaetter
150	Gramm	Champignons; gewuerfelt
150	Gramm	Kartoffeln; gekocht und gewuerfelt
100	Gramm	Tofu; gewuerfelt
2		Knoblauchzehen
2		Schalotten
1		St?ck frischer Galgant oder Ingwer
1	Bund	Frischer Koriander; gehackt
2		Fruehlingszwiebeln
1		Zitrone; die Schale
		Sojasauce
		Chilipulver
		; Salz, Pfeffer
		Olivenoel
		FUER DEN DIP
100	Milliliter	Sojasauce
2		Knoblauchzehen; zerdrueckt
1	Esslöffel	Honig
1		Zitrone; den Saft
		ERASST RK AM 19.03.99 VON Ilka Spiess Otto Koch im
		-- ARD-BUFFET

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Kategorien
!	Vorspeise
	Salt
	Champignon

Zubereitung:
.	Kartoffeln und Champignonwürfel mit Olivenöl in einer feürfesten Pfanne anbraten, dann die Tofuwürfel dazugeben. Bei 75GradC im Ofen warmhalten. Für den Dip die Sojasauce mit 2 zerdrückten Knoblauchzehen und Honig vermengen und mit Zitronensaft abschmecken. Knoblauchzehen, Schalotten, Galant und Frühlingszwiebeln in feine Würfel schneiden, mit dem gehackten Koriander in eine Schüssel geben. Die Maße mit den Kartoffel-Champignons vermischen. Alles mit Chili, Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, auf die Salatblätter verteilen und einrollen. Die Salatrollen mit dem Dip servieren.

Zubereitung:

Kartoffeln und Champignonwürfel mit Olivenöl in einer feürfesten
Pfanne anbraten, dann die Tofuwürfel dazugeben. Bei 75GradC im Ofen
warmhalten.

Für den Dip die Sojasauce mit 2 zerdrückten Knoblauchzehen und
Honig vermengen und mit Zitronensaft abschmecken. Knoblauchzehen,
Schalotten, Galant und Frühlingszwiebeln in feine Würfel schneiden,
mit dem gehackten Koriander in eine Schüssel geben. Die Maße mit
den Kartoffel-Champignons vermischen.

Alles mit Chili, Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer
abschmecken, auf die Salatblätter verteilen und einrollen. Die
Salatrollen mit dem Dip servieren.

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