Kartoffelsalat mit Matjes

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
750	Gramm	Pellkartoffeln
0.5		Salatgurke (200 g)
1		Apfel
2		Zwiebeln
4		Matjesfilets
300	Gramm	saure Sahne
150	Gramm	Vollmilchjoghurt
50	Milliliter	Schlagsahne
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
2	Bund	Dill

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln am besten am Vortag als Pellkartoffeln garen und abkühlen lassen. Dann pellen, in Scheiben schneiden und mit der erhitzten Brühe übergießen. Radieschen und Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe beziehungsweise Scheiben schneiden. Paprikaschote vom Kerngehäuse, und Tomaten von den Stielansätzen befreien und beides in feine Spalten oder Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben. Sahnedickmilch, Molkekonzentrat, Sonnenblumenöl und Kräutersalz verrühren. In Röllchen geschnittenen Schnittlauch mit dem Dill zugeben und die Sauce unter die Salatzutaten mischen. Salat mit den Matjesfilets anrichten und mit Petersilie und roten Zwiebel- ringen garnieren.

Zubereitung:

Die Kartoffeln am besten am Vortag als Pellkartoffeln garen und
abkühlen lassen. Dann pellen, in Scheiben schneiden und mit der
erhitzten Brühe übergießen. Radieschen und Frühlingszwiebeln
waschen und in feine Ringe beziehungsweise Scheiben schneiden.
Paprikaschote vom Kerngehäuse, und Tomaten von den Stielansätzen
befreien und beides in feine Spalten oder Streifen schneiden. Alle
vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.

Sahnedickmilch, Molkekonzentrat, Sonnenblumenöl und Kräutersalz
verrühren. In Röllchen geschnittenen Schnittlauch mit dem Dill
zugeben und die Sauce unter die Salatzutaten mischen. Salat mit den
Matjesfilets anrichten und mit Petersilie und roten Zwiebel- ringen
garnieren.

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