FEINE LINSEN MIT SCHILLERLOCKEN

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Schillerlocken
100	Gramm	Schwarze Linsen; auch fein oder gruen genannt
2		Schalotten
2	Scheibe	Raeucherspeck
0.25	Liter	Fischfond
1	gross	Tomate
0.5	Bund	Schnittlauch
		Kraeuteressig
		Butter
		; Salz, Pfeffer
		ERASST RK AM 09.04.99 VON Ilka Spiess ARD-BUFFET

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Kategorien
!	Eintopf
	Fisch
	Linse

Zubereitung:
.	Die Linsen drei Stunden in Waßer einweichen. Schalotten hacken, Speck würfeln und in Butter andünsten. Die Linsen dazugeben und mit dem Fischfond angießen. Die Linsen so lange kochen laßen, bis sie weich sind. Linsen während des Kochens gelegentlich umrühren. Zum Schluss Tomate schälen, würfeln und zugeben. Das Linsengemüse soll leicht flüßig sein. Vor dem Anrichten etwas Butter einrühren, mit Salz, Pfeffer und Kräutereßig abschmecken. Die Schillerlocken in schräge Scheiben schneiden und auf den Linsen verteilen. Den Schnittlauch fein schneiden und darüberstreün.

Zubereitung:

Die Linsen drei Stunden in Waßer einweichen. Schalotten hacken,
Speck würfeln und in Butter andünsten. Die Linsen dazugeben und
mit dem Fischfond angießen. Die Linsen so lange kochen laßen, bis
sie weich sind.

Linsen während des Kochens gelegentlich umrühren. Zum Schluss
Tomate schälen, würfeln und zugeben. Das Linsengemüse soll leicht
flüßig sein.

Vor dem Anrichten etwas Butter einrühren, mit Salz, Pfeffer und
Kräutereßig abschmecken. Die Schillerlocken in schräge Scheiben
schneiden und auf den Linsen verteilen. Den Schnittlauch fein
schneiden und darüberstreün.

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