NIEDERSÄCHSISCHER STECKRÜBENEINTOPF A LA VINCENT

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Steckrueben; gewuerfelt
2		Haehnchenkeulen
0.5	Liter	Fleischbruehe
2		Kartoffeln
1		Geh Knoblauchzehe
2		Schalotten; gewuerfelt
1	Bund	Thymian
1	Scheibe	Rauchspeck
0.5		Stange Lauch; in Scheiben
2	Prise	Zucker
1	Teelöffel	Mehlbutter
1	Bund	Geh.Petersilie
		Butter
		Salz
		Grober schwarzer Pfeffer
		ERASST RK AM 21.04.99 VON Ilka Spiess ARD-BUFFET

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Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Steckrübe

Zubereitung:
.	Schalotten und Knoblauch in Butter hell anschwitzen, mit der Fleischbrühe ablöschen. Die Steckrüben mit den Hähnchenkeulen in die Brühe geben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die geschälten, rohen Kartoffeln in die kochende Brühe reiben, dann Lauch, Speck, Zucker, Mehlbutter und Petersilie zufügen und alles 30 Minuten kochen laßen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gericht sollte sämig sein und muß evtl. mit etwas Waßer verdünnt werden.

Zubereitung:

Schalotten und Knoblauch in Butter hell anschwitzen, mit der
Fleischbrühe ablöschen.

Die Steckrüben mit den Hähnchenkeulen in die Brühe geben. Mit
Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Die geschälten, rohen Kartoffeln in die kochende Brühe reiben,
dann Lauch, Speck, Zucker, Mehlbutter und Petersilie zufügen und
alles 30 Minuten kochen laßen. Nochmals mit Salz und Pfeffer
würzen.

Das Gericht sollte sämig sein und muß evtl. mit etwas Waßer
verdünnt werden.

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