LUXEMBURGER LEBERKLÖSSE (LIEWERKNIEDELEN)

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Durchgedrehte Rinderleber
50	Gramm	Durchgedrehter Bauchspeck
1	Teelöffel	Thymian; fein gehackt
1	Teelöffel	Majoran; fein gehackt
1	Esslöffel	Petersilie; fein gehackt
1	Esslöffel	Schnittlauch; fein gehackt
1		Ei
2	Esslöffel	Semmelbroesel
1		Broetchen vom Vortag; kleingeschnitten in Milch eingeweicht
1	Esslöffel	Mehl
		Etwas Fett
2	Esslöffel	Zwiebelwuerfel
2	Esslöffel	Speckwuerfel
		; Salz, Pfeffer
		BEILAGE
		Kartoffelpueree
		ERASST RK AM 21.05.99 VON Ilka Spiess ARD-BUFFET

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Kategorien
!	Beilage
	Knödel
	Leber
	Luxemburg

Zubereitung:
.	Leber mit durchgedrehtem Speck und Kräutern vermischen. Ei, Weißbrot, Brösel und Mehl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Maße muß so fest sein, daß man mit zwei Löffeln Klöße abstechen kann. Diese werden in leicht simmerndes Salzwaßer eingelegt. Etwa 10 Min.ziehen laßen. Zwiebel- und Speckwürfel in etwas Fett anrösten. Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und die Klöße daraufgeben. Mit Speck und Zwiebeln betreün.

Zubereitung:

Leber mit durchgedrehtem Speck und Kräutern vermischen. Ei,
Weißbrot, Brösel und Mehl zugeben und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Maße muß so fest sein, daß man mit zwei Löffeln
Klöße abstechen kann. Diese werden in leicht simmerndes Salzwaßer
eingelegt. Etwa 10 Min.ziehen laßen. Zwiebel- und Speckwürfel in
etwas Fett anrösten.

Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und die Klöße daraufgeben.
Mit Speck und Zwiebeln betreün.

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