SOMMERKRAUT MIT SCHINKENKRUSTELN

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Junger Kohlkopf
1		Zwiebel
1		Speck
3		Schwarzbrot
6		Kochschinken
1		Gemahlener Kümmel
		Schweineschmalz
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Das Kraut halbieren, Strunk entfernen, Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel in Scheiben schneiden, mit dem Kraut in Schweineschmalz braun rösten. Mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen. In einer Pfanne etwas Schmalz heiß werden laßen, die Brotscheiben darin rösten. Mit Schinken belegen und auf der Schinkenseite noch einmal anrösten. Die Brotscheiben in kleine Quadrate schneiden. Das Kraut anrichten und oben auf die Brotquadrate legen.

Zubereitung:

Das Kraut halbieren, Strunk entfernen, Kohl in feine Streifen
schneiden. Zwiebel in Scheiben schneiden, mit dem Kraut in
Schweineschmalz braun rösten. Mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen.
In einer Pfanne etwas Schmalz heiß werden laßen, die Brotscheiben
darin rösten. Mit Schinken belegen und auf der Schinkenseite noch
einmal anrösten.

Die Brotscheiben in kleine Quadrate schneiden. Das Kraut anrichten
und oben auf die Brotquadrate legen.

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