GEBACKENE ERDBEEREN MIT WEINSCHAUMSAUCE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Erdbeeren
140	Gramm	Mehl
125	Milliliter	Bier
2	Esslöffel	Oel
4		Eigelb
2		Eiweiss
10	Gramm	Zucker
		Butterschmalz oder Pflanzenfett zum Ausbacken
125	Milliliter	Weisswein
1		Ei
80	Gramm	Puderzucker
		; Salz

....

Kategorien
!	Süß
	Erdbeer

Zubereitung:
.	Mehl, Bier, Öl, zwei Eigelb und Salz kurz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig nicht länger rühren als unbedingt notwendig, da er sonst beim Backen zäh wird. Den Teig etwas ruhen laßen. Vor dem Backen das Eiweiß mit dem Zucker zu einem festen Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Die Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen, mit etwas Mehl benetzen und danach in den Teig tunken. Die Erdbeeren in 160 Grad heißem Fett ca. 2 Minuten backen. Abtropfen laßen und mit Puderzucker bestreün. In einer Metallschüssel die zwei restlichen Eigelb und das Ei mit dem Weißwein und den 80 g Puderzucker über Waßerdampf schaumig schlagen und sofort mit den Erdbeeren servieren.

Zubereitung:

Mehl, Bier, Öl, zwei Eigelb und Salz kurz zu einem glatten Teig
verrühren. Den Teig nicht länger rühren als unbedingt notwendig,
da er sonst beim Backen zäh wird. Den Teig etwas ruhen laßen. Vor
dem Backen das Eiweiß mit dem Zucker zu einem festen Schnee
schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Die Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen, mit etwas Mehl
benetzen und danach in den Teig tunken. Die Erdbeeren in 160 Grad
heißem Fett ca. 2 Minuten backen. Abtropfen laßen und mit
Puderzucker bestreün.

In einer Metallschüssel die zwei restlichen Eigelb und das Ei mit
dem Weißwein und den 80 g Puderzucker über Waßerdampf schaumig
schlagen und sofort mit den Erdbeeren servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 149

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List