SALTIMBOCCA VOM SEETEUFEL MIT KRÄUTERSAUCE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Seeteufelfilet
6	Scheibe	Parmaschinken
1	Bund	Salbei
8	Esslöffel	Kaltgepresstes Olivenoel
2		Zitronen
0.5	Bund	Basilikum
0.5	Bund	Blattpetersilie
		Salz
		Weisser Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Schinken
	Kräuter

Zubereitung:
.	Das Seeteufelfilet in sechs gleiche Teile schneiden, mit weißem Pfeffer aus der Mühle würzen. Salbeiblätter von den Stengeln zupfen. Den Parmaschinken in breite Streifen schneiden. Salbei auf die Fischstücke legen und alles mit Schinkenstreifen einschlagen. Der Fisch soll ganz mit Parmaschinken eingeschlagen sein. Die Stücke auf dem Grill je Seite drei bis vier Minuten grillen. Für die Sauce Olivenöl und Zitronensaft mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schneebesen aufschlagen. Basilikum und Petersilie hacken und unter die Sauce rühren. Als Beilage frisches, warmes Baguette vom Grill servieren.

Zubereitung:

Das Seeteufelfilet in sechs gleiche Teile schneiden, mit weißem
Pfeffer aus der Mühle würzen. Salbeiblätter von den Stengeln
zupfen. Den Parmaschinken in breite Streifen schneiden. Salbei auf
die Fischstücke legen und alles mit Schinkenstreifen einschlagen.

Der Fisch soll ganz mit Parmaschinken eingeschlagen sein. Die
Stücke auf dem Grill je Seite drei bis vier Minuten grillen.

Für die Sauce Olivenöl und Zitronensaft mit Salz und Pfeffer
würzen und mit einem Schneebesen aufschlagen. Basilikum und
Petersilie hacken und unter die Sauce rühren.

Als Beilage frisches, warmes Baguette vom Grill servieren.

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