LAMMKOTELETTS UND WÜRSTCHEN MIT BARBECÜ-SAUCE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Lammkoteletts
3		Paar Nuernberger Wuerstchen
2		Rote Paprika; klein gewuerfelt
2		Schalotten; gewuerfelt
1		Knoblauchzehe; gequetscht
0.25	Liter	Gemuesebruehe
0.5	Teelöffel	Esskastanienhonig
2		Fleischtomaten; gewuerfelt
1	Esslöffel	Estragonessig
125	Milliliter	Weisswein
1	Bund	Petersilie; gehackt
1	Prise	Cayennepfeffer
		Olivenoel
		Grober schwarzer Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Wurst
	Paprika
	Grill

Zubereitung:
.	Paprika, Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl so lange rösten, bis alles etwas Farbe nimmt. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Eßkastanienhonig und die Tomatenwürfel dazugeben und bei geschloßenem Deckel weichdünsten laßen. Die Sauce in der Pfanne reduzieren laßen. Danach alles in eine Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl, Weißwein, Estragoneßig, Petersilie und Cayennepfeffer vermengen und abschmecken. Eine Grillpfanne anheizen, mit Öl bepinseln und die mit Pfeffer und Salz gewürzten Lammkoteletts und auch die Würstchen von beiden Seiten jeweils 4 Minuten rösten. Die Barbecü-Sauce zu dem Fleisch und den Würstchen reichen.

Zubereitung:

Paprika, Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl so
lange rösten, bis alles etwas Farbe nimmt. Mit der Gemüsebrühe
ablöschen, den Eßkastanienhonig und die Tomatenwürfel dazugeben
und bei geschloßenem Deckel weichdünsten laßen.

Die Sauce in der Pfanne reduzieren laßen. Danach alles in eine
Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl, Weißwein, Estragoneßig,
Petersilie und Cayennepfeffer vermengen und abschmecken.

Eine Grillpfanne anheizen, mit Öl bepinseln und die mit Pfeffer und
Salz gewürzten Lammkoteletts und auch die Würstchen von beiden
Seiten jeweils 4 Minuten rösten.

Die Barbecü-Sauce zu dem Fleisch und den Würstchen reichen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 145

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List