PENNE IN FEURIGER TOMATENSAUCE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Pennini piccoli (kleine Penne)
50	Gramm	Speck
1	klein	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	klein	Chilischote
50	Gramm	Tomatenmark
2	gross	Fleischtomaten
200	Milliliter	Gemuesebruehe
50	Gramm	Parmesan; gerieben
		Frischer Basilikum
		Olivenoel
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Teigware
	Nudel
	Tomate

Zubereitung:
.	Zwiebel, Knoblauch und Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Topf in Olivenöl glasig anbraten. Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen. und klein schneiden. Das Chili nach Belieben zu den Zwiebeln in den Topf geben. Die Fleischtomaten klein schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe den Saucenansatz ablöschen. Die Penne in der Sauce bißfest kochen. Je nach Dicke der Nudeln eventuell nochmals etwas Brühe zufügen, wenn die Penne fertig gekocht sind, sollte die Flüßigkeit verdampft sein. Die Penne mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss Parmesankäse und Basilikum unterrühren.

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Speck in kleine Würfel schneiden und in
einem Topf in Olivenöl glasig anbraten. Die Chilischote halbieren,
die Kerne entfernen. und klein schneiden. Das Chili nach Belieben zu
den Zwiebeln in den Topf geben.

Die Fleischtomaten klein schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark
in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe den Saucenansatz ablöschen.
Die Penne in der Sauce bißfest kochen. Je nach Dicke der Nudeln
eventuell nochmals etwas Brühe zufügen, wenn die Penne fertig
gekocht sind, sollte die Flüßigkeit verdampft sein.

Die Penne mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss
Parmesankäse und Basilikum unterrühren.

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