Lauwarmer Rettichsalat

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Rettich
5	gross	Champignons
1	Scheibe	Fetter Speck
200	Gramm	Lauchzwiebeln
2	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Brottrunk
		ODER
		Zitronensaft
		Pfeffer a.d.M.
		Natriumarme Wuerze
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Salat
	Rettich
	Pilze
	Warm
	Trennkost

Zubereitung:
.	Rettich waschen un dputzen, in Scheiben von ca. 1/2 cm Dicke un ddiese in Stifte von 5cm Länge schneiden. Die Champignons waschen, putzen und vierteln, grosse Stücke in Scheiben teilen. Den Speck in dünne, etwa 5cm lange Streifen schneiden. lauchzwiebeln waschen, putzen, schräg in 1/2cm dicke Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen, den Speck auslassen und goldbraun braten. Die Rettichstifte, Champignons + Lauchzwiebeln dazugeben und alles kurz andünsten. Aus der Pfanne nehmen. Das übrige Fett aus der Pfanne, Brottrunk (o. Zitronensaft), Pfeffer und würze zu einer Marinade rühren. Petersilie bis auf einige Blättchen feinhacken und in die Marinade rühren. Gemüse mit der Marinade mischen. Mit den Petersilienblättern garniert servieren.

Zubereitung:

Rettich waschen un dputzen, in Scheiben von ca. 1/2 cm Dicke un ddiese in
Stifte von 5cm Länge schneiden. Die Champignons waschen, putzen und
vierteln, grosse Stücke in Scheiben teilen. Den Speck in dünne, etwa 5cm
lange Streifen schneiden. lauchzwiebeln waschen, putzen, schräg in 1/2cm
dicke Ringe schneiden.

Butter in einer Pfanne zerlassen, den Speck auslassen und goldbraun braten.
Die Rettichstifte, Champignons + Lauchzwiebeln dazugeben und alles kurz
andünsten. Aus der Pfanne nehmen. Das übrige Fett aus der Pfanne,
Brottrunk (o. Zitronensaft), Pfeffer und würze zu einer Marinade rühren.
Petersilie bis auf einige Blättchen feinhacken und in die Marinade
rühren. Gemüse mit der Marinade mischen. Mit den Petersilienblättern
garniert servieren.

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