GARTENGEMÜSE MIT GRAUPENRISOTTO

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Graupen
1		Schalotte
0.5	Liter	Gemuesebruehe 2EL Weisswein
100	Gramm	Pastinaken
100	Gramm	Karotten
100	Gramm	Sellerie
1		Knoblauchzehe
1	Bund	Schnittlauch
100	Gramm	Parmesankaese; gerieben
		Pflanzenfett
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Graupen

Zubereitung:
.	Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und mit den Graupen in Pflanzenfett anschwitzen, mit Weißwein und 1/4 l Gemüsefond ablöschen. Gemüse und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenfett anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der restlichen Gemüsebrühe ablöschen und bißfest kochen. Zum Schluß Schnittlauch fein schneiden und dazu geben. Das Gemüse mit den Graupen mischen, mit Parmesan bestreün und anrichten.

Zubereitung:

Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und mit den Graupen in
Pflanzenfett anschwitzen, mit Weißwein und 1/4 l Gemüsefond
ablöschen. Gemüse und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in
einer Pfanne mit Pflanzenfett anschwitzen, mit Salz und Pfeffer
würzen.

Mit der restlichen Gemüsebrühe ablöschen und bißfest kochen. Zum
Schluß Schnittlauch fein schneiden und dazu geben. Das Gemüse mit
den Graupen mischen, mit Parmesan bestreün und anrichten.

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