Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zanderfilets waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und anschließend kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebel darin weich dünsten. Dann die Fischstücke dazu legen, bei kleiner Hitze nur halb durch garen und in einer Gratinform im Ofen warmstellen. In die Pfanne, in der der Fisch zubereitet wurde, den Rahm gießen und einmal aufkochen laßen. Die zuvor in kaltem Weißwein oder Waßer aufgelöste Speisestärke dem heißen Rahm zugeben und so lange rühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Abschmecken und ca.3/4 der Sauce über die Fischfilets gießen. Den Rest der Sauce separat servieren. Die Fischfilets mit dem Parmesan bestreün und im Backofen kurz gratinieren. Als Beilage paßen Blattspinat und Kartoffeln. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht