PALATSCHINKEN GUNDELART

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUER DEN TEIG
3		Eier
250	Gramm	Mehl
200	Milliliter	Milch
1	Teelöffel	Zucker
1	Prise	Salz
20	Gramm	Butter
0.25	Liter	Sodawasser
		FUER DIE FUELLUNG
100	Milliliter	Sahne
100	Gramm	Gemahlene Walnuesse
50	Gramm	Rosinen; gehackt
50	Gramm	Zucker
2	Esslöffel	Rum
		Orangenschale
		FUER DIE SAUCE
60	Gramm	Schokolade (halbbitter)
100	Milliliter	Milch
2		Eigelb
1	Esslöffel	Kakaopulver
1	Esslöffel	Zerlassene Butter
1	Esslöffel	Zucker
2	Esslöffel	Rum

....

Kategorien
!	Ei
	Nuss
	Rosine

Zubereitung:
.	Aus Mehl, Eiern, Milch, Zucker und Salz einen glatten Teig rühren, eine Stunde ruhen laßen. Kurz vor dem Backen das Sodawaßer unter den Teig rühren. In einer Pfanne Butter erhitzen und dünne Eierkuchen backen, warm stellen. Für die Füllung die Sahne kurz aufkochen und die Zutaten hinzugeben. Etwa 1 Min. köcheln laßen. Auf jeden Eierkuchen 1 EL Füllung geben und zusammenrollen. Die Schokolade in der erwärmten Milch schmelzen laßen. Zunächst Eigelbe, dann Kakao, Butter, Zucker und Rum einrühren und glatt rühren. Die Sauce über die Palatschinken geben.

Zubereitung:

Aus Mehl, Eiern, Milch, Zucker und Salz einen glatten Teig rühren,
eine Stunde ruhen laßen. Kurz vor dem Backen das Sodawaßer unter
den Teig rühren. In einer Pfanne Butter erhitzen und dünne
Eierkuchen backen, warm stellen.

Für die Füllung die Sahne kurz aufkochen und die Zutaten
hinzugeben. Etwa 1 Min. köcheln laßen. Auf jeden Eierkuchen 1 EL
Füllung geben und zusammenrollen. Die Schokolade in der erwärmten
Milch schmelzen laßen.

Zunächst Eigelbe, dann Kakao, Butter, Zucker und Rum einrühren und
glatt rühren. Die Sauce über die Palatschinken geben.

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