SÜSSES MARONENPÜREE MIT WARMER APFELGRÜTZE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Maronen
2	mittel	Aepfel
0.25	Liter	Wasser
150	Gramm	Zucker
1		Vanilleschote
1		Zimtstange
50	Gramm	Eingeweichte Rosinen
100	Gramm	Rote TK-Johannisbeeren
0.5		Zitrone; den Saft
1	Teelöffel	Kartoffelstaerke
0.25	Liter	Sahne
40	Milliliter	Kirschwasser
125	Milliliter	Milch
		Etwas Zucker
		Frischer Ingwer nach Geschmack
		Geschlagene Sahne zum Garnieren

....

Kategorien
!	Süß
	Kastanie
	Apfel

Zubereitung:
.	Maronen ohne Öl in einer Pfanne braten, schälen und anschliessend ca.45 Minuten garen. Für die Grütze Waßer mit Zucker aufkochen, Vanilleschote und Zimtstange zugeben. Kartoffelstärke mit etwas Waßer anrühren und die Maße binden. Äpfel würfeln, mit den Rosinen zugeben und noch 2-3 Minuten kochen laßen. Johannisbeeren zugeben und nochmals aufkochen. Mit Zitronensaft abschmecken, dann abkühlen laßen und Vanilleschote und Zimtstange entfernen. Die Maronen durch eine Kartoffelpreße drücken, mit Milch und 1/8 l Sahne verrühren. Mit Kirschwaßer, etwas Zucker und evtl.Ingwer abschmecken. Das Püree in Suppenteller füllen, eine kleine Menge durch die Kartoffelpreße drücken und auf der Suppe garnieren. Mit der Apfelgrütze anrichten und evtl. mit geschlagener Sahne garnieren.

Zubereitung:

Maronen ohne Öl in einer Pfanne braten, schälen und anschliessend
ca.45 Minuten garen.

Für die Grütze Waßer mit Zucker aufkochen, Vanilleschote und
Zimtstange zugeben. Kartoffelstärke mit etwas Waßer anrühren und
die Maße binden.

Äpfel würfeln, mit den Rosinen zugeben und noch 2-3 Minuten kochen
laßen. Johannisbeeren zugeben und nochmals aufkochen. Mit
Zitronensaft abschmecken, dann abkühlen laßen und Vanilleschote
und Zimtstange entfernen.

Die Maronen durch eine Kartoffelpreße drücken, mit Milch und 1/8 l
Sahne verrühren. Mit Kirschwaßer, etwas Zucker und evtl.Ingwer
abschmecken.

Das Püree in Suppenteller füllen, eine kleine Menge durch die
Kartoffelpreße drücken und auf der Suppe garnieren. Mit der
Apfelgrütze anrichten und evtl. mit geschlagener Sahne garnieren.

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