Matjes in Sahne

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Matjesheringe ausgenommen
125	Gramm	Sahne sauer
175	Gramm	Sahnedickmilch
1		Zwiebel
2		Äpfel muerb
5		Wacholderbeeren
2	Teelöffel	Molkekonzentrat
2	Esslöffel	Dill gehackt
6	Esslöffel	Wasser

....

Kategorien
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	Trennkost

Zubereitung:
.	Die Heringe unter fliessendem Wasser abwaschen, mit einem scharfen Messer die Schwänze abhacken und entlang der Rückengräte einschneiden. Die Gräte vorsichtig herausnehmen. Die saure Sahne mit dem Wasser und der Sahnedickmilch cremig rühren. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Äpfel vierteln, nach Belieben schälen, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Zwiebelringe, Apfelspalten und Wacholderbeeren zur Sahnesauce geben. Molkekonzentrat und Dill daruntermischen. Die Matjesfilets in die Sauce legen und zugedeckt im Kühlschrank etwa 24 Stunden durchziehen lassen. Tip: Zu diesem Gericht eignet sich als Vorspeise ein neutraler Salat. Zu den Filets am Besten Pellkartoffeln reichen.

Zubereitung:

Die Heringe unter fliessendem Wasser abwaschen, mit einem scharfen
Messer die Schwänze abhacken und entlang der Rückengräte
einschneiden. Die Gräte vorsichtig herausnehmen. Die saure Sahne mit
dem Wasser und der Sahnedickmilch cremig rühren.

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Äpfel
vierteln, nach Belieben schälen, die Kerngehäuse entfernen und das
Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Zwiebelringe,
Apfelspalten und Wacholderbeeren zur Sahnesauce geben.
Molkekonzentrat und Dill daruntermischen.

Die Matjesfilets in die Sauce legen und zugedeckt im Kühlschrank
etwa 24 Stunden durchziehen lassen.

Tip: Zu diesem Gericht eignet sich als Vorspeise ein neutraler Salat.
Zu den Filets am Besten Pellkartoffeln reichen.

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