GEWÜRZORANGEN MIT OMELETTE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEWUERZORANGEN
6		Orangen
0.5	Liter	Rotwein
2	Esslöffel	Agavensirup
1	Prise	Nelken (gemahlen)
1	Prise	Ingwerpulver
1	Prise	Koriander (gemahlen)
1	Prise	Kardamom
1	Prise	Piment
20	Milliliter	Rum
20	Milliliter	Grenadin
		OMELETTE
6		Eier
3	Esslöffel	Sahne
1	Esslöffel	Butter
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Süß
	Orange

Zubereitung:
.	Die Orangen filieren. Alle restlichen Zutaten zusammenschütten, kurz aufkochen, Orangenfilets hineingeben. Im Sud mindestens eine Nacht ziehen laßen. Die Eier in eine Schüssel schlagen, pfeffern, salzen und verquirlen. Butter in eine heiße Pfanne geben und das verquirlte Ei hinterher geben. Mit einem Holzlöffel in der der Pfanne rühren, bis nur noch wenig flüßiges Ei vorhanden ist. Pfanne vom Herd nehmen und schütteln. Der äußere Rand des Omelettes rollt sich zusammen. Das Omelette nimmt immer mehr eine walzenförmige Form an, je näher es sich auf den Pfannenstiel hin zurollt. Das Omelette mit den Orangenfilets anrichten.

Zubereitung:

Die Orangen filieren. Alle restlichen Zutaten zusammenschütten,
kurz aufkochen, Orangenfilets hineingeben. Im Sud mindestens eine
Nacht ziehen laßen.

Die Eier in eine Schüssel schlagen, pfeffern, salzen und verquirlen.
Butter in eine heiße Pfanne geben und das verquirlte Ei hinterher
geben.

Mit einem Holzlöffel in der der Pfanne rühren, bis nur noch wenig
flüßiges Ei vorhanden ist. Pfanne vom Herd nehmen und schütteln.
Der äußere Rand des Omelettes rollt sich zusammen. Das Omelette
nimmt immer mehr eine walzenförmige Form an, je näher es sich auf
den Pfannenstiel hin zurollt. Das Omelette mit den Orangenfilets
anrichten.

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