GEGRILLTER PETRUSFISCH UND GEBACKENE ZWIEBELN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PETRUSFISCH
2	klein	Ganze Fische; Aesche Brasse oder Makrele
1	Esslöffel	Salz
40	Gramm	Petersilie; gehackt
1		Zwiebel; fein gehackt
50	Milliliter	Olivenoel
25	Milliliter	Essig
		GEBACKENE ZWIEBELN
2	gross	Gemuesezwiebeln
2	Esslöffel	Kraeftige Bruehe; 1 Bouillonwuerfel pro Zwiebel
		Grosse Kohlblaetter; nach Belieben

....

Kategorien
!	Fisch
	Bibel

Zubereitung:
.	Den Grill anstellen. Die Oberfläche der Fische mehrmals diagonal einritzen. Innen und außen salzen und 30 Minuten ruhen laßen. Die Fische mit Petersilie und Zwiebeln füllen und mit Zahnstochern zustecken, mit Öl einpinseln und auf den geölten Grill legen. Öl und Essig vermischen und den Fisch in regelmässigen Abständen damit beizen. Nicht zu nahe an der Flamme grillen, da der Fisch sonst von außen anbrennen kann und innen roh bleibt. Wenn die erste Seite knusprig ist, die Fische wenden. Mit Brot und gebackenen Zwiebeln servieren. Für die Zwiebeln Jede Zwiebel pellen und die Spitze so abschneiden, daß sich ein Bouillonwürfel in die Zwiebel qütschen läßt. Stattdeßen je einen Löffel Brühe auf jede Zwiebel gießen. Jede Zwiebel in ein großes Kohlblatt wickeln und in eine Auflaufform legen. Zugedeckt 1 Stunde bei 180GradC backen.

Zubereitung:

Den Grill anstellen. Die Oberfläche der Fische mehrmals diagonal
einritzen. Innen und außen salzen und 30 Minuten ruhen laßen. Die
Fische mit Petersilie und Zwiebeln füllen und mit Zahnstochern
zustecken, mit Öl einpinseln und auf den geölten Grill legen.

Öl und Essig vermischen und den Fisch in regelmässigen Abständen
damit beizen. Nicht zu nahe an der Flamme grillen, da der Fisch
sonst von außen anbrennen kann und innen roh bleibt.

Wenn die erste Seite knusprig ist, die Fische wenden. Mit Brot und
gebackenen Zwiebeln servieren.

Für die Zwiebeln Jede Zwiebel pellen und die Spitze so abschneiden,
daß sich ein Bouillonwürfel in die Zwiebel qütschen läßt.
Stattdeßen je einen Löffel Brühe auf jede Zwiebel gießen. Jede
Zwiebel in ein großes Kohlblatt wickeln und in eine Auflaufform
legen. Zugedeckt 1 Stunde bei 180GradC backen.

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