SCHARFER KOKOS-HÜHNERTOPF

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1		Staengel Zitronengras
1	Esslöffel	Erdnussoel
2	Scheibe	Galgantwurzel oder
1	Prise	Galgantpulver
3		Kaffirzitronenblaetter 2 rote Currypaste
500	Milliliter	Huehnerbruehe
1	Dose	Ungesuesste Kokosmilch
200	Milliliter	Sahne
2		Haehnchenbrustfilets
100	Gramm	Champignons
2		Tomaten
2		Fruehlingszwiebeln
1	Bund	Frischer Koriander
		Limettensaft
		Fischsauce

....

Kategorien
!	Geflügel
	Huhn
	Kokos

Zubereitung:
.	Zwiebel, Knoblauch, Chili und Zitronengras fein hacken. Zusammen mit dem Galgant (thailändische Ingwerwurzel) und der Currypaste in Öl anschwitzen. Zitronenblätter zufügen, mit Hühnerbrühe aufgießen. 15 Min. köcheln laßen. Kokosmilch und Sahne zufügen, 5 Min.köcheln. Mit Fischsauce und Limettensaft kräftig abschmecken. Hühnerbrust, Champignons und Tomaten würfeln, Frühlingszwiebeln in schräge 1 cm lange Streifen schneiden. Korianderblätter von den Stielen zupfen. 5 Min.vor dem Servieren alles bis auf den Koriander zur Suppe geben. Abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch, Chili und Zitronengras fein hacken.

Zusammen mit dem Galgant (thailändische Ingwerwurzel) und der
Currypaste in Öl anschwitzen. Zitronenblätter zufügen, mit
Hühnerbrühe aufgießen. 15 Min. köcheln laßen. Kokosmilch und
Sahne zufügen, 5 Min.köcheln. Mit Fischsauce und Limettensaft
kräftig abschmecken.

Hühnerbrust, Champignons und Tomaten würfeln, Frühlingszwiebeln
in schräge 1 cm lange Streifen schneiden. Korianderblätter von den
Stielen zupfen. 5 Min.vor dem Servieren alles bis auf den Koriander
zur Suppe geben. Abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.

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