OFENKARTOFFELN MIT HERINGSSALAT GEFÜLLT

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	mittel	Kartoffeln
4		Heringe; gewaessert
100	Gramm	Feine Prinzessbohnen gekocht
1		Schalotte; gewuerfelt
1	Bund	Schnittlauch; in Roellchen geschnitten
50	Gramm	Shrimps
100	Gramm	Creme fraiche
1	Teelöffel	Senf
50	Gramm	Mungo- oder Alfalfasprossen
		Etwas Butter
		Etwas Essig
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch
	Hering
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, die Kartoffeln gründlich waschen und gut trocken reiben, mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Butter bepinseln. Im Ofen ca. 40 Minuten garen. Creme fraiche mit Senf mischen, etwas Eßig dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, klein geschnittene Heringe, Shrimps, Bohnen, Schalotten und Schnittlauch untermischen. Die Kartoffeln halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, mit dem Salat füllen und den Sproßen garnieren.

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, die Kartoffeln gründlich waschen
und gut trocken reiben, mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit
Butter bepinseln.

Im Ofen ca. 40 Minuten garen. Creme fraiche mit Senf mischen, etwas
Eßig dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, klein geschnittene
Heringe, Shrimps, Bohnen, Schalotten und Schnittlauch untermischen.

Die Kartoffeln halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, mit dem
Salat füllen und den Sproßen garnieren.

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