ENGADINER PERLGRAUPENSUPPE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Graupen
200	Gramm	Rinderbrustkernknochen
1		Zwiebel
1		Ganze Knoblauchzehe
1		Knoblauchzehe; fein geschnitten
2	Esslöffel	Karotten; fein geschnitten
2	Esslöffel	Sellerie; fein geschnitten
2	Esslöffel	Lauch; sehr fein geschnitten
2	Esslöffel	Speck; fein gewuerfelt
1	Liter	Fleischbruehe
1	Bund	Blattpetersilie; fein geschnitten
1	Teelöffel	Getrockneter Majoran
		Einige Scheiben Schwarzbrot
		Butter zum Anbraten
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Graupen

Zubereitung:
.	Zwiebel, Knoblauchwürfel und Speck im Topf mit etwas Butter dünsten. Mit Brühe auffüllen. Die Brustkernknochen dazugeben und 20 Minuten köcheln laßen. Graupen zugeben und nochmals 15 Minuten köcheln laßen. Dann Suppengemüse und Majoran zugeben, 5 Minuten kochen. Vor dem Anrichten die Knochen aus der Suppe nehmen, die Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schwarzbrot unter dem Grill oder im Toaster rösten. Die Knoblauchzehe halbieren, damit das Brot einreiben und mit etwas Salz bestreün. Das Brot zur Suppe servieren.

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauchwürfel und Speck im Topf mit etwas Butter
dünsten. Mit Brühe auffüllen. Die Brustkernknochen dazugeben und
20 Minuten köcheln laßen. Graupen zugeben und nochmals 15 Minuten
köcheln laßen.

Dann Suppengemüse und Majoran zugeben, 5 Minuten kochen. Vor dem
Anrichten die Knochen aus der Suppe nehmen, die Petersilie zugeben,
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schwarzbrot unter dem Grill oder im Toaster rösten. Die
Knoblauchzehe halbieren, damit das Brot einreiben und mit etwas Salz
bestreün. Das Brot zur Suppe servieren.

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