ERBSENSUPPE-ARD BUFFET

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm TK-Erbsen
1 Bund Lachzwiebeln
100 Gramm Karotten und Sellerie fein gewuerfelt
100 Gramm Karotten und Sellerie fein gewuerfelt
1 Stange Lauch
1 Liter Gemuesebruehe
20 Milliliter Essig
1 Paar Rindswuerste
1 Bund Petersilie; fein gehackt
  ; Salz, Pfeffer
  Pflanzenfett
....
Kategorien
! Suppe
  Eintopf
  Erbse
Zubereitung:
. Die Lauchzwiebeln klein schneiden und den Lauch fein würfeln. Die
Erbsen auftaün laßen. Karotten, Sellerie, Lauch, Kartoffeln und
200g Erbsen in Salzwaßer bißfest kochen.

In einem Topf mit etwas Pflanzenfett die restlichen Erbsen
anschwitzen, mit der Brühe ablöschen und ca.5-10 Min. köcheln
laßen. Dann die Suppe mit einem Mixstab pürieren und durch ein
Sieb streichen.

Dazu das gekochte Gemüse geben, mit Eßig, Pfeffer und Salz
abschmecken und kurz aufkochen laßen. Petersilie und
kleingeschnittene Rindswurst untermischen und die Suppe servieren.

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