Rezept für 2 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | In einem Topf mit etwas Butter eine feingeschnittene Schalotte andünsten, den Reis, etwas Pfeffer und Damszenerkümmel dazugeben und mit Brühe auffüllen. Bei geringer Hitze und geschloßenem Deckel den Reis ca.20 Min. dünsten, bis der Reis die gesamte Flüßigkeit absorbiert hat. Das Fleisch in feine Blättchen schneiden, pfeffern, salzen und in einer Pfanne mit etwas Butter von allen Seiten scharf anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In derselben Pfanne mit etwas Butter die restlichen Schalotten, Knoblauch und Chili anbräunen. Mit Zitronensaft ablöschen. Rosmarin darunter mischen und Fleisch dazugeben. Kurz bevor der Reis gar ist, mit dem Fleisch vermischen, kurz köcheln laßen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. |
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