GEBRATENE SARDINEN MIT KARTOFFEL-OLIVEN-SALAT

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12		Frische Sardinen; so frisch wie irgend moeglich oder
		-- gute tiefgefrorene
400	Gramm	Pellkartoffeln
50	Gramm	Schwarze Oliven
50	Gramm	Gruene Oliven
1		Zwiebel; fein geschnitten
125	Milliliter	Gefluegelbruehe
1	Esslöffel	Petersilie; fein geschnitten

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Sardine
	Kartoffel
	Olive

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln abkochen und pellen. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Sardinen entgräten. Dabei die Sardinen mit der einen Hand am Rücken halten und mit der anderen Hand den Kopf samt der Rückengräte ablösen, so daß die beiden Filets beieinander bleiben. Die Filets waschen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen Die Filets in Mehl wenden, in Butter goldbraun braten und warm stellen. Die noch lauwarmen Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Mit den schwarzen und grünen Oliven mischen und mit der Brühe, Zwiebel, Essig und Öl abschmecken. Den Kartoffelsalat in der Tellermitte anrichten und die Sardinen anlegen. Mit Petersilie garnieren.

Zubereitung:

Die Kartoffeln abkochen und pellen. Die Oliven in Scheiben schneiden.
Die Sardinen entgräten. Dabei die Sardinen mit der einen Hand am
Rücken halten und mit der anderen Hand den Kopf samt der
Rückengräte ablösen, so daß die beiden Filets beieinander
bleiben. Die Filets waschen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft würzen

Die Filets in Mehl wenden, in Butter goldbraun braten und warm
stellen.

Die noch lauwarmen Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Mit den
schwarzen und grünen Oliven mischen und mit der Brühe, Zwiebel,
Essig und Öl abschmecken. Den Kartoffelsalat in der Tellermitte
anrichten und die Sardinen anlegen. Mit Petersilie garnieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 154

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List