GEBACKENE CHICKENWINGS MIT GEMÜSESALAT

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10		Ganze Haehnchenfluegel (oder ca. 20
		Haehnchenfluegelteile)
3		Knoblauchzehen; gepresst
2	Esslöffel	Sojasauce; ca
1	Esslöffel	Honig
1		Zitrone; den Saft
4	Esslöffel	Mayonnaise
0.5	Teelöffel	Gruener Tabasco
2		Karotten
0.5		Sellerie
1		Zucchini
0.5		Fenchelknolle
4		Stangen gruener Spargel
1	Esslöffel	Sherryessig
3	Esslöffel	Olivenoel
1.5	Bund	Frischer Koriander; fein geschnitten
1	Bund	Petersilie; fein geschnitten
		Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Gemüse

Zubereitung:
.	Für die Marinade 2 EL Sojasauce mit Knoblauch, Honig und Zitronensaft vermischen, mit Pfeffer und Salz würzen. Ober- und Unterflügel trennen und 15-30 Min.in der Marinade ziehen laßen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, in Stifte ähnlich wie Pommes Frites schneiden, im Salzwaßer bißfest kochen. Den Spargel am unteren Ende schälen, ca.10 Min.im Salzwaßer kochen und in 6 cm lange Stücke schneiden. Die marinierten Hähnchenflügel auf ein Backgitter legen und auf der mittleren Schiene ca.20 Min.bei 200 Grad braten, bis sie schön kroß sind. (In die untere Schiene ein Backblech schieben zum Auffangen des Bratfetts.) Aus Mayonnaise, 1/2 TL Sojasauce, 1/2 TL grünem Tabasco und 1/3 des geschnittenen Korianders einen Dip für die Hähnchenflügel mischen. Das Gemüse mit Essig und Öl anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren den restlichen Koriander und Petersilie unter den Gemüsesalat mischen. Hähnchenflügel mit Dip und Salat anrichten.

Zubereitung:

Für die Marinade 2 EL Sojasauce mit Knoblauch, Honig und
Zitronensaft vermischen, mit Pfeffer und Salz würzen. Ober- und
Unterflügel trennen und 15-30 Min.in der Marinade ziehen laßen.

In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, in Stifte ähnlich wie
Pommes Frites schneiden, im Salzwaßer bißfest kochen. Den Spargel
am unteren Ende schälen, ca.10 Min.im Salzwaßer kochen und in 6 cm
lange Stücke schneiden.

Die marinierten Hähnchenflügel auf ein Backgitter legen und auf
der mittleren Schiene ca.20 Min.bei 200 Grad braten, bis sie schön
kroß sind. (In die untere Schiene ein Backblech schieben zum
Auffangen des Bratfetts.)

Aus Mayonnaise, 1/2 TL Sojasauce, 1/2 TL grünem Tabasco und 1/3 des
geschnittenen Korianders einen Dip für die Hähnchenflügel mischen.
Das Gemüse mit Essig und Öl anmachen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Kurz vor dem Servieren den restlichen Koriander und Petersilie unter
den Gemüsesalat mischen. Hähnchenflügel mit Dip und Salat
anrichten.

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