Wirsingauflauf mit Lammschulter

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Wirsing
6	klein	Kartoffeln
400	Gramm	Lammschulter ohne Knochen
2		Knoblauchzehen
3		Zwiebeln
3		Eier
400	Milliliter	Süße Sahne
200	Gramm	Butter
100	Gramm	Frühstücksspeck
		Rosmarin
		; Muskat, Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Wirsing

Zubereitung:
.	Wirsing halbieren, Strunk herausschneiden, Wirsing waschen. Blätter in kochendem Waßer blanchieren und dann unter sehr kaltem Waßer abschrecken. Wirsing in Streifen schneiden. Lammschulter in Würfel schneiden und mit gewürfelten Zwiebeln, etwas Knoblauch und Rosmarin anbraten. Geschälte, rohe Kartoffeln in Scheiben schneiden. Feürfeste Form mit Butter bestreichen, Kartoffeln mit Fleisch und Wirsing in die Form füllen. Sahne und Eier mixen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Auflauf geben. Mit Frühstücksspeck belegen. Bei 200øC im Ofen 30 Min. garen.

Zubereitung:

Wirsing halbieren, Strunk herausschneiden, Wirsing waschen. Blätter
in kochendem Waßer blanchieren und dann unter sehr kaltem Waßer
abschrecken.

Wirsing in Streifen schneiden. Lammschulter in Würfel schneiden und
mit gewürfelten Zwiebeln, etwas Knoblauch und Rosmarin anbraten.
Geschälte, rohe Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Feürfeste Form mit Butter bestreichen, Kartoffeln mit Fleisch und
Wirsing in die Form füllen. Sahne und Eier mixen, mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen und über den Auflauf geben. Mit Frühstücksspeck
belegen. Bei 200øC im Ofen 30 Min. garen.

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