Fenchelgratin

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Fenchelknollen
1	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Parmesan, frisch gerieben
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Backen
	Gemüse

Zubereitung:
.	Von der Fenchelknolle die äußere grobe Schale entfernen und sie von der Wurzel her in sehr feine Scheiben schneiden. In kochendem Salzwaßer ca. acht Minuten blanchieren. Fenchelknolle danach in sehr kaltem Wasser abkühlen und gut abtropfen laßen. Die Gratinform mit der Knoblauchzehe ausreiben. Die Zwiebel und den Schinken feinhacken, in Butter anschwitzen und in der gebutterten Form verteilen. Die Fenchelscheiben dachziegelartig in der Form verteilen. Die Brötchen ebenso in dünne Scheiben schneiden und auch verteilen. Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz, Muskat, Thymian und Cayennepfeffer würzen und über die Brötchenscheiben gießen. Bei 225øC mit Oberhitze 15 Minuten backen. Die Schlagsahne mit Ei und Käse vermischen, mit Pfeffer und etwas Muskat würzen und das Gericht damit überziehen. Nochmals eine Minute gratinieren.

Zubereitung:

Von der Fenchelknolle die äußere grobe Schale entfernen und sie von
der Wurzel her in sehr feine Scheiben schneiden. In kochendem
Salzwaßer ca. acht Minuten blanchieren.

Fenchelknolle danach in sehr kaltem Wasser abkühlen und gut abtropfen
laßen. Die Gratinform mit der Knoblauchzehe ausreiben. Die Zwiebel
und den Schinken feinhacken, in Butter anschwitzen und in der
gebutterten Form verteilen.

Die Fenchelscheiben dachziegelartig in der Form verteilen. Die
Brötchen ebenso in dünne Scheiben schneiden und auch verteilen. Die
Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz, Muskat, Thymian und
Cayennepfeffer würzen und über die Brötchenscheiben gießen.

Bei 225øC mit Oberhitze 15 Minuten backen. Die Schlagsahne mit Ei und
Käse vermischen, mit Pfeffer und etwas Muskat würzen und das Gericht
damit überziehen. Nochmals eine Minute gratinieren.

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